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西班牙红酒
2013-02-04
        葡萄节是罗马人、西哥特人、阿拉伯人、犹太人和吉普赛人留下来的最古老的传统节日之一。

        西班牙里奥哈地区的葡萄节最有名。这个节实际上是一个狂欢节,有点像我国的泼水节。不过他们泼的不是水,而是纯粹的葡萄酒。这天人们涌上街头,穿上白色的衣衫,每人捧着一个盛满葡萄酒的坛子,沿街见人就泼,直到相互衣衫湿透为止。泼在大街上的葡萄酒红红的,经太阳一晒,散发出诱人的香味,预示着该地区的吉祥和美好。据传,这种习俗已延续上千年,以庆祝葡萄的丰收,感谢上帝的恩赐以及显示西班牙人的豪放和富有。

         西班牙人不管男女老少,都喜欢饮他们西班牙的美酒。家里要喝,出门在外也要喝;平时喝,节日期间更要喝。喝的酩酊大醉的屡见不鲜。喝酒以葡萄酒和啤酒为主。可以毫不夸张地说,没有酒就不吃饭,酒就是西班牙人的饮料,是他们的生命之源。长期以来养成的饮酒习惯,丰富了西班牙的饮食文化。

         西班牙人很讲究饮酒,尤其宴请和会客时更是如此。当你午后或晚上访友时,主人就会用酒招待你,以增食欲。这时一般用淡酒,即以著名的雪莉酒为最多。倘若你想喝烈性酒,一般都会用兑了冰块的威士忌招待你。在外交宴席或家宴上,饭前使用的是鸡尾酒,并配有一些如火腿片、奶酪之类的小吃,宾主边喝边聊,谈笑自如。宴席时一般使用红、白两种葡萄酒,先白后红、很少用烈性白酒,除非客人主动提出要喝。上肉食时必喝红酒,红酒酿造的时间越长越得到好评,因为这样的酒一定很醇厚。饭后用酒大多是香槟或白酒。在客人告别前喝咖啡、吃点心时还要喝酒,以助消化。这时以白兰地为最佳。西班牙人喝酒不劝酒,比较随意。

        西班牙人之所以人人喜欢饮酒,跟该国盛产葡萄和葡萄酒有密切关系。流经西班牙全境的杜罗河,给流域的土地创造了种植葡萄得天独厚的地理条件。这里气候湿润,土地肥沃,用这里盛产的葡萄酿成的酒,装入木桶,送到酒窖中储藏,就制成了芬芳香醇的葡萄酒,其质量可与法国酒相媲美。

        西班牙每年生产葡萄酒几十万吨,居世界第三位。葡萄酒在西班牙人心目中具有崇高的地位,被称作为“大地和太阳的儿子”,每天给他们智慧和力量。 就像朗姆酒代表着拉丁风情与粗犷,而伏特加则象征着俄罗斯民族,西班牙的红酒以及雪莉酒成为这个伊比利亚半岛国度的符号与民族风情的抽象。

        酒是每个民族、每个文明的流动血液,宣告上帝已经死亡的疯狂哲人尼采对此深信不疑,与那些诠释地中海文明是建立在麦子、橄榄油和酒的基础上的人类学家不同,他干脆而直接地说,希腊是日的精神与酒的精神早就的,对于酒神的崇拜才能彻底地“抛弃文明人虚假现实的矫饰”。

         西班牙红酒没有法兰西红酒那种矫情的贵族气息、品味法国红酒是感受历史以及附庸风雅的时尚,那么西班牙红酒则让你感动于红酒本身。

        里奥哈、瓦伦西亚、纳瓦拉等等,每一个区都用自己特有的优质红酒,这也就难怪这里对于红酒管理制度以及品评体系纷繁复杂,也就不难体会为什么小小的红酒也会像曾经的无敌舰队一样征服世界。


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